Los minerales y los oligoelementos no producen energía. Se dispersan en varias cantidades a través del cuerpo.

Son imprescindibles para la acumulación y el mantenimiento del cuerpo.

El hierro, por ejemplo, desempeña un papel en la formación de la sangre y el calcio desempeña un papel en la construcción del esqueleto. Una revisión corta de un número de minerales y de oligoelementos:

Calcio. Requerido para el crecimiento y el mantenimiento de huesos y de dientes. Encontrado en leche, requesón y queso.

Fósforo. Utilizado para el transporte de sustancias en la sangre, para la construcción esquelética e implicado en metabolismo. Encontrado en leche, queso, carne, pescados y huevos.

Hierro. Forma las partes de células de sangre rojas. Encontrado en carne, vehículos verdes, legumbres y productos integrales.

Sodio. Desempeña un papel en equilibrio flúido que mantiene. Encontrado en casi todos los comestibles.

Potasio. Desempeña un papel en equilibrio flúido que mantiene y en la retransmisión de nervio-impulsos vía el sistema nervioso (al contraer los músculos). Encontrado en leche, carne, pescados, fruta, patatas, tuercas, café y chocolate.

Flúor. Endurecedor del esmalte dental y del esmalte. Encontrado en agua potable, té, peces de mar, vehículos y fruta.

Yodo. Importante para producir la hormona de tiroides y otras hormonas necesitó para el músculo-crecimiento. Encontrado en mejillones, camarones, agua potable, los productos lácteos y la sal de la tabla.

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